El Restaurante Los Cuates tiene un ambiente y platillos 100% mexicano, con auténticos ingredientes que importan directamente de México, especialmente la harina de maíz con la que fabrican sus propias tortillas.
Fundación Convivir visitó el lugar y converso con los encargados para constatar que manejan los conceptos y cuidados que se deben tener en una cocina para evitar contaminación cruzada con el gluten. Sin embargo, hay que advertir que Los Cuates ofrece menús con y sin gluten por lo que deben mencionar que son celiacos.
La tortilla de maíz que usan es fabricada por ellos mismo y fue analizada en el ISP, cuyo resultado cumple con la normativa por lo que se confirma que no contienen gluten (“no detectable” para un límite de 2 ppm). Desde ahora las “Tortillas de harina de maíz Los Cuates” se incluye en la lista de alimentos certificados.
Restaurante Los Cuates está ubicado en Manuel Montt 235. Providencia.
Información y reservas al: 22642376 / 22642467
