Queremos dar a conocer una iniciativa muy interesante y relevante que colabora en la difusión y educación de la enfermedad celíaca.
La Editorial Cal y Canto, desarrollo un material educativo dirigido a la gran diversidad cultural que atiende la educación pública de nuestro país y en enero 2012 edita una Antología de textos informativos dirigida a estudiantes de 8º básico en el que se ha incluido un texto cuyo tema es la enfermedad celíaca.
Esta Antología fue una edición limitada, licitada para el Ministerio de Educación y fue distribuida gratuitamente en las escuelas públicas a nivel nacional. No está a la venta en librerías.
El texto informa a los jóvenes respecto de qué es la enfermedad celíaca, cómo se diagnostica y cuál es su tratamiento. El gran problema hoy en día es que a raíz de la falta de información, 9 de cada 10 personas que padecen la enfermedad no lo saben. Es por eso que esta iniciativa contribuye a instruir a la población al respecto y, a la vez, promueve una alimentación adecuada tanto para los niños como para los adultos que padecen de esta afección.
El texto fue tomado de nuestra página web.