En el 2008, la Dra. Cecilia Castillo y Fundación Convivir, realizaron un estudio del costo de una canasta básica de alimentos para celíacos en Chile concluyendo que resulta ser mayor en un 89% versus a un grupo familiar donde no hay celiacos.Este estudio fue publicado en la Revista Médica de Chile (Rev. Med. Chile 2008; 136: 609-615).
Resultado que también se observa en otros países. FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) ha publicado un estudio sobre los precios de los alimentos para celíacos 2010, donde pretende dar a conocer el gasto extra semanal, mensual y anual que deben realizar los celíacos en dicho país.
La diferencia de precios entre los alimentos libres de gluten y los denominados “normales” es muy alta. Por cada celíaco una familia gasta en España 1.587 euros más al año (lo que equivale a $1.135.000 pesos). Para más información visitar la página de FACE (www.celiacos.org).