Crema de Verduras

Se pueden hacer cremas con choclo rallado, fondos de alcachofas, espárragos, zapallo bien amarillo y zanahoria, tomates, champiñones, zapallitos italianos, entre otras verduras.

Todo depende de la estación y de los gustos propios.

Es muy común incorporar crema o leche a estas preparaciones, pero no es necesario; después de mezclarlas en la licuadora (1 minuto aproximadamente), aconsejamos pasarlas por un cedazo.

Quedarán suaves y cremosas sin necesidad de agregar más calorías.

Las cremas se pueden decorar con semillas de amapola, con sésamo, con perejil picado, perejil, entre otros.
Para acompañar proponemos croutones de polenta o de pan.