Sopa de Legumbres

Se pueden hacer sopas de porotos, porotos negros, arvejas, garbanzos y lentejas.

A excepción de las lentejas, todas las legumbres necesitan ser remojadas la noche anterior, lo que facilita su preparación.

En estas sopas el elemento de ligazón es la propia fécula de la legumbre y no es necesario añadir pan o harina para darle cuerpo a la sopa.