Pan Amasado

Ingredientes:

• 100 grs de harina de mandioca
• 150 grs de harina de arroz
• 150 grs de chuño o almidón de papa
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 huevos (optativos)
• 1 clara
• 1 yema (para pintar)
• 125 grs de margarina blanda o manteca
• 1 ½ taza y media de agua o leche tibia
• ½ cucharadita de sal

Preparación:

• Precalentar el horno.
• En un bol, mezclar la mandioca, la harina de arroz, el chuño, la levadura y la sal.
• Mezclar los huevos y la clara con la margarina e incorporar a las harinas.
• Luego verter la leche de a poco, sólo lo suficiente hasta formar una masa que no se pegue en las manos.
• Hacer los panes del tamaño deseado, humedecerlos un poco y dejarlos reposar en el refrigerador por 15 minutos.
• Enmatequillar una lata, poner los panes y pincelarlos con la yema de huevo.
• Llevar a horno moderado por 30 minutos.

Nota: Cuando la masa se pega en las manos hay que agregar más harina de arroz.