Mermelada de pimentones
Ingredientes
1 pimentón rojo
1 pimentón verde
1 pimentón amarillo
200 g de azúcar
240 cc de vinagre de manzana
Preparación
Pelar los pimentones, eliminar las semillas y cortarlos en cubos pequeños.
En una olla, hervir los pimentones junto con el azúcar y el vinagre hasta que tome consistencia de mermelada (40 minutos aproximadamente).
Dejar enfriar y almacenar en frasco de vidrio.
Esta mermelada sirve para decorar galletas untadas con queso crema y acompañar carnes rojas y pollo.