Tortilla de papas
Ingredientes
2 papas por persona
1 huevo por persona
Cebolla frita (cortada en pluma) a gusto
Chorizo a gusto
Tiritas de pimentón verde a gusto
Aceite para freír
Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Pelar y cortar las papas en rebanadas finas.
- Dejarlas remojando en agua fría y luego secar muy bien.
- Freír las papas en aceite caliente en pequeñas cantidades, sacar y escurrir.
- En el mismo sartén, dorar la cebolla cortada a pluma, las tiritas de pimentón y el chorizo.
- Saltear durante unos minutos.
- Batir los huevos, salpimentar y unir con las papas y demás ingredientes.
- Verter la mezcla en el sartén caliente, con fuego mínimo, dejar que se cueza y luego dar la vuelta con la ayuda de un plato y terminar la cocción por el otro lado.
- La tortilla debe quedar húmeda por dentro.
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